人参，是药食同源的滋补佳品，含有人参皂甙、多糖、活性肽，具有补脾益肺、生津、安神益智的作用。人参有不同的品种，野山参是新鲜的人参，生晒参是烘干的人参，红参是蒸煮后的人参，白参是长的不好的或者挖断的人参，在表面扎很多小孔，放在高浓度糖水中浸泡再晒干后而成。人参滋补不是人人都适合，该怎样选择呢？这其中大有学问，下面我们来聊一聊。

一：生晒参

是将鲜参洗净后烘干的人参，具有大补元气、养心安神、生津复脉、补肺健脾的功效。适用于一切气血津液不足之证，例如自汗眩晕、精神倦怠、气虚作喘、滑痢久泻、淋沥劳倦、慢病久病体虚之证等。

用法用量：

1.煎服：取 3-6g，用凉水浸泡 1小时，加盖煮沸，文火煎煮半小时，取汁温服，最后连参渣一起嚼服。

2.蒸服：将生晒参置于瓷碗内，加 100ml冷开水浸泡 1小时，碗口密封，隔水蒸 1小时，取出温服，最后将参渣嚼服。

3.含服：将参片置于舌下噙服至软化，直至参片无味后咀嚼吞下。

4.打粉：研成细末，用温水送服，也可装入胶囊中服用，每日约 3g即可。

5.炖汤服用：可与排骨、鸽子、百合、老鸭等，一同放入砂锅中文火炖烂，一起食用。

6.泡酒：将生晒参置于高度白酒（ 50度以上），密封置于阴凉处，两周后服用，饮用前摇匀。

二：西洋参

为五加科人参属多年生草本植物，产于加拿大魁北克省的称西洋参，产于美国威斯康辛州的称花旗参，也有国产的，目前统称西洋参。

西洋参是滋阴良药，适合阴虚之证。何为阴虚？阴虚是指由于阴液不足，不能制阳而引起的一系列病理变化及证候。可见低热、手足心热、午后潮热、盗汗、口咽干燥、五心烦热、舌红少苔或无苔光剥

用法用量：

可泡水饮用或水煎服，每日3-6g，最后可将参渣嚼服。也可加一些枸杞子、菊花等，但不适合和红枣一起服用，因为红枣性味温热，与西洋参性味相反。还可直接将西洋参含服，每日2-3片，慢慢细嚼慢咽即可。

注意事项：

西洋参性凉，因此阳虚患者，比如平素畏寒肢冷、喜热饮、食生冷之物易腹泻者等，不宜服用。

三：红参

就是将新鲜人参进行反复高温蒸煮，最终人参的颜色由白变红而成。红参既有人参的补气之效，又特别具有温阳之效。用于阳虚之证，例如体虚畏寒、肢冷脉微、阳痿尿频、受寒便溏等。

用法用量：

一般用3-6g ，可以含服后嚼服、泡茶、研末吞服，也可煎炖用。研末用量较少，每次1-1.5g即可。

注意事项：

有阴虚及实热者不宜。例如阴虚火旺、脑出血、性情烦躁而面色发红、发热患者等。另外，红参不宜在睡前服用，易兴奋而影响睡眠。

最后，强调一下，人参不宜与生萝卜、浓茶同时服用；青少年生长发育期间不可盲目服用人参，以免导致性早熟。