近期广东省的龙舟水有点儿泛滥成灾，天天下雨，气温越来越湿冷，生活中熬汤全是一些祛湿汤主导，终究广东省的气侯和地理环境，去湿气是主要的。除开喝粥，近期我们家常常买鸭肉，由于鸭肉清热解毒补阴，比鸡肉滋补养生，又比牛肉、牛肉营养，更合乎夏天高温天气的气侯。

​前一阵盆友详细介绍了一位广东省主厨，在他那边偷学技能了许多 家常小炒，嘿嘿，由于在家做饭与在餐馆酒店還是不一样，家中的锅并不大，不象酒店餐馆那般能猛火快炒下宽油，在家里用餐图的是原生态，油不可以很大，味儿也不可以很差。

广州人爱吃鸡游戏，来到夏天，鸭肉的出現頻率会比鸡肉更多一些，由于鸭肉清热解毒补阴，比鸡肉滋补养生，又比牛肉、牛肉营养，更合乎夏天高温天气的气侯。

广州人会用鸭肉来熬汤，也会用它做各种各样焖炖的菜，比如传统式經典的“三杯鸭”，吃过都关注。三杯鸭，说白了便是3杯调料和1只鸭是主人公，调料很少，但起锅香气四溢，连家中偏食的小孩都喜欢。把握好流程，记牢3个1，自己在家也可以作出美味可口又营养成分的--三杯鸭。

【家用版三杯鸭】