鱼类是人们餐桌上的常客

无论是蒸、烤，还是红烧、炖汤

味道都十分鲜美

不仅如此，鱼肉还含有丰富的优质蛋白

对健康也大有裨益

但关于吃鱼也有很多传言

比如吃鱼补脑、鱼胆清火等等

这些传言是真是假？你对吃鱼了解多少？

上周日关于吃鱼的问答，你都答对了吗

跟着可可去看看答案吧~

【第一题】

下列说法正确的是

A、吃鱼有助于健脑

B、鱼头、鱼鳃毒素多

C、鱼鳞不能吃

D、鱼胆能解毒清火

正确答案：A、吃鱼有助于健脑

【解析】

鱼肉中的脂肪主要是不饱和脂肪，其中的DHA有“脑黄金”之称，其是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，也是大脑和视网膜的重要构成成分，可以促进神经网络形成，使神经递质的释放和传递信息的速度加快，并能对伤亡的脑细胞起到明显的修复作用，从而增进大脑细胞的发育。

一般来说，鱼脑、鱼皮、鱼籽这些富含脂肪组织的部位，污染物聚集更多。但鱼所受的污染程度与其生长周期、体型、生长环境等有关，生长环境好、生长周期短、体型较小的鱼，污染更小。通常来说，正规市场购买的鱼类，不用担心污染物或毒素超标的情况。

其实鱼鳞不仅能吃，营养价值还很高：卵磷脂能增强大脑记忆力、延缓细胞衰老；不饱和脂肪酸能帮助胆固醇代谢，调节血液中脂肪和胆固醇的含量；含量较多的钙、磷等元素，对预防小儿佝偻和老人骨质疏松有好处。可以将鱼鳞做成鱼鳞冻食用。

鱼胆千万不能吃，其含有胆酸、氢氰酸等有毒物质，毒性很可能比同剂量的砒霜毒性还大。若不小心摄入过多，容易在短时间内造成脏器衰竭，严重时甚至会导致死亡。因此，在吃鱼时必须摘除鱼胆，若不慎弄破，一定要将被污染的鱼肉冲洗干净。

【第二题】