金针菇一直是餐桌上的常客，滋味鲜香，口感顺滑，蛋白质、氨基酸的含量都挺高，营养丰富，不管是大人孩子都喜欢吃，更难能可贵的是，金针菇中含有大量的膳食纤维和几丁质（一种类似于虾蟹类外壳的物质），很难被胃酸消化，所以也叫“明天见”，好吃还不胖人，深受减肥女士的喜欢。

金针菇能搭配的食材并不是太多，家常菜中最常见的就是金针菇炒鸡蛋，金针菇炒西红柿，或者涮火锅的时候吃，其实金针菇虽然比较紧实，但因为比较纤细的结构，还是很容易入味的，用一些滋味鲜香的食材来烹饪，可以很好的和金针菇搭配起来，轻易做出来一道鲜香四溢的家常菜来，分享一道用虾仁作为底味烩制的虾仁烧金针菇，味道鲜美浓郁的虾仁和清香顺滑的金针菇相得益彰，可谓天生一对，简单一炒，好吃到汤都不剩，香到舔盘子。

虾仁烧金针菇