东坡肉、咖喱、炖菜、炖煮料理要想好吃，不能少了这5大关键！

每个人至少都可以拥有一道拿手的「炖锅料理」，例如东坡肉、白菜卤、咖喱、红酒炖牛肉、马铃薯炖肉、普罗旺斯炖菜等等，非常适合招待宴客，或在特殊节日上桌，简单便宜又能冷冻保存。不过无论西式还中式，炖煮料理都有共通的「料理原则」，才能做得好吃又健康喔！

完美炖煮5大原则！

炖煮料理的门槛很低，一般人只有电锅也可以烹调成功，不过要做得色香味皆美，肯定少不了很多细节，必须遵守五大原则：

✔食材

炖锅料理的食材选择是让它成为全民料理的原因之一，因为可以选用廉价便宜的肉品，创造出不亚于昂贵部位的美味，相较起来更经济实惠，是适合任何人、CP值高的烹调手法。

主角→以肉品居多