鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特，不仅南方人喜爱，就连北方人都会恋上它，它吃起来非常顺口，而且口齿留香，下面就来看一下怎么制作这道菜肴吧。

主料：里脊肉300克、尖椒1个、木耳100克、胡萝卜100克、葱姜蒜各10克、油适量、盐5克、豆瓣酱15克

辅料：鸡精3克、老抽10克、生抽10克、香醋10克、胡椒粉5克、料酒10克、白糖10克、淀粉15克

详细步骤：

1、里脊肉切丝，木耳泡发洗净切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末。

2、猪肉丝加入盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制10分钟，锅内加清水，大火烧开，胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下，捞出备用。