时光飞快，如今5月已过，即使是在中国的北方，也能明显感觉到夏天的炎热。对于吃货来说，夏季不仅有似火的骄阳，更重要的是有各种新鲜的美味陆续上市，除了有田里长的各种蔬菜瓜果，其实现在也正是各种河鲜海鲜正鲜美的时刻。尤其是黄鲫鱼。我们附近有一个菜市场，幸运的话能买上1-2斤的小黄鲫鱼，十分鲜活，买回家还在盆里蹦来跳去的。

记得小时候，家里并不富裕，加上父母都比较忙，因此在吃饭这件事上都是很简单的。偶尔的时候母亲会买回一些这种小黄鲫鱼，清洗干净后放点油一煎，算的上是改善一次伙食了。母亲不喜欢吃肉，但唯独喜欢吃鱼，无论是哪种鱼，无论何种做法，她都能吃得津津有味。其实鱼类相比较于其他的肉类来说，其营养都更容易被我们人体所吸收，平时多吃一些鱼肉，对我们的身体有很多的好处。

这种小黄鲫鱼虽然个头小，但是其味道鲜美，广受食客的喜爱，因此很是抢手的。清洗处理起来也是比较方便，由于个头比较小，并且刺比较多，因此在烹饪制作上人们更喜欢将其彻底煎熟，直到焦黄，然后整个鱼放进去嘴里嚼，焦香穿插在齿间，越嚼越香。但是很多人在煎鱼的时候都会遇到鱼皮粘锅的现象，不仅影响美观，而且口感也会大打折扣。其实想要煎的鱼不粘锅很简单，只需要注意这3点，保证你煎出的鱼个个完整。下边就来看看吧~---香煎黄鲫鱼---