在江南的语境里，“点心”这两个字，只要加上一两个定语，就能变出许许多多的意味来。譬如“早点心”，通常意义上指的便是“早餐”，当然，如果你要把时间移动到早餐与午餐之间，那也没什么大问题，“吃夜点心”，大多指的是宵夜，追求的是解馋但不吃饱，稍微垫垫肚子，让自己睡得好一点。至于直截了当的“吃点心”，一般指的是比下午茶更晚一些时候的食物，小巧精致，一只葱油饼、一笼小笼，都是上佳之选。

发酵面皮和传统风味

晶苑的主厨裴师傅之前在杭州工作，对于江南风味的把握实在精妙，食客既可以在这里吃到写精心烹制的时令佳肴，也能找到不少属于江南的传统点心。

豆沙方糕是很多人小时候的记忆，如今的糕团店比之以前少了许多，人们对于糕团的热情也不如以往，方糕之类的点心自然也逐渐在市场上少见了起来。

传统豆沙方糕

一块方糕要好吃，大米粉和糯米粉的比例很重要，大米粉增加口感，糯米粉带来细腻的质地，两者巧妙结合之下才能塑造出清爽不粘的吃口，同时还能让人感觉到自然的米香。内馅的红豆沙要细腻顺滑，关键还得不太甜——现在的年轻人可跟以前不一样了，微甜而能吃出食材质感的那种内馅儿，才符合他们的审美。晶苑招牌的豆沙方糕所用的豆沙，都是店内自制，在风味把握上更为精准。

老醋生煎包

上海生煎包是店里又一道招牌。喜欢吃生煎的人都知道，上海的生煎包分为两派，一是发面生煎，这也是老上海的经典风格。发面生煎讲究面皮蓬松柔软，一口咬下去，既能感受到这松软的质感，同时还能尝到肉馅汤汁的鲜味；另一派是死面生煎，面皮薄而肉汁丰富，香气四溢。晶苑做的是发面生煎，生煎底部煎得焦香松脆，面皮蓬松又柔软，一口下去是汤汁、肉馅和面皮的三重奏，再加上一点点醋，那味道可真是让人难忘。要是你还没在上海找到好吃的发面生煎，倒不妨试试看这里的出品。

一碗饺面慢扬州

扬州这座城市，总归是跟吃关系紧密，扬州三把刀之一就有厨刀，而“早上皮包水，晚上水包皮”则很好地道出了这座城市刻在骨子里的悠闲与享受。

名字叫做“红汤阳春面”的这碗面条，其实颇有些饺面的精髓。