这火辣辣的三伏天儿，热得人分分钟灵肉分离，餐餐没食欲。有没有一种食材，既冰爽消暑又填肚子，吸溜一下通过食道的顺滑感，一点都不惹人烦，里头还暗藏丰富膳食纤维，让人一不小心就吃成了小腰姬？

这种口感可脆弹可Q软，自带天然膳食纤维

做起来充满变化乐趣的神秘食材到底是什么？

答案就是

琼脂!!!

这款从海藻中提炼的食材

利用不同的水粉比，就能立马营造各种口感

既能做点心、混搭饮品；也能当饭前小菜、拌沙拉

还是夏日和菓子的主役食材

这么万能，我决定这个夏天就跟琼脂宝宝携手度过啦！

贴心提示：琼脂在国内从网络上购买比较方便，分为粉状和丝状两种，由于制造工艺不同，效果也有些许差异，文中的水粉搭配比例是平均值，如果成品不如预期，搭配的水量，可以参考包装上的产品说明再自行微调。 日本制作点心常用的寒天，可算是一种高级琼脂，相比国内产品，日本寒天的结构细致度较高、较无杂味，价格也相应地贵些，使用时可依照个人需求选购哦！

这次为了测试效果，买了三种（国产粉状、国产丝状、日本粉状）回家玩。亲测发现，粉状产品较容易出水、成品表面质感较滑，适合做凝冻；丝状不容易出水，口感较粉，相对更适合做羊羹；而 相同水量下，日本产的要比国产琼脂口感结实。 小小经验，供大家参考咯~~

好吃又好做

幼儿园基本款

❶

糖蜜琼脂冻

琼脂2g水250g黑糖蜜 （蜂蜜+柠檬汁的组合也非常推荐）20g