3分钟炒一盘羊肉，味道鲜美，没有膻味，太简单了，没有一点难度

中国哪个地方的羊肉最好吃？很多人都说是青海地区的藏羊，因为这里的羊肉没有膻味。膻味确实是羊肉最大的一个争议点，不能说是缺点，因为有人就喜欢羊肉的膻味，没有膻味的羊肉还是羊肉吗！鱼羊为鲜，这个词语的描述，可见人们对羊肉的评价之高。

但是很多人对羊肉敬而远之，羊肉浓重的膻味，有人爱，有人嫌！

通过研究表明，羊肉的膻味存在于羊肉的脂肪之中，如果把羊肉的脂肪剔除，然后拿给人们吃，很多人就无法辨别这是羊肉还是猪肉。羊肉的膻味主要来自于一种支链脂肪酸的物质，它才是罪魁祸首，但也是独特风味的来源。不仅是羊肉，许多肉都有这种成分，只不过成分含量多少，绝对了它们的风味。同时羊的品种、年龄、公母、生长环境、饲料也都是影响这种成分含量的重要因素。

虽然我们了解了羊肉为什么会有膻味，但还是免不了吃羊肉时必须接受膻味的无奈。所以很多人对羊肉避而远之，更不会自己买羊肉烹饪，毕竟膻味很不容易去除。