我妈妈成年人读过我写的有关姥姥的土豆排骨内流满脸，一边感慨一边跟我说：我养了你那么多年，怎么没有见到你的文章里提及本宝宝？！噗~~原先我妈妈成年人是醋坛子呢。实际上这一篇便是写給你的呀。

今天父亲节，并不是由于这一传统节日才想到你，只是由于天天想你，可是要借由这一生活，饶有兴趣的给你。

自小生长发育在洞庭湖畔的我，基本上餐餐不可或缺鱼的守候。红烧鱼，剁椒鱼，鲫鱼豆腐汤，刨盐鱼，黄骨鱼，臭桂花鱼，淌口水了...

自打高校离乡背井，每一次想吃鱼的情况下却只有眼睁睁看见妈妈在中国太平洋那头做的鱼望梅止渴。有天地了晚修，非常想念妈妈做的豆瓣电影全鱼，出自于针对鱼的钟爱，踏入了探寻作出记忆中豆瓣鱼的路面。很多年的做鱼心得分享给大家啦…

食物

全鱼(草鱼) / 豆瓣酱(1勺) / 盐(1勺) / 糖(1勺) /酱油(可省去)

生抽酱油(1勺) / 葱蒜 / 红洋葱(一个半) / 小米辣/ 辣椒干(可省去)

麻椒 /白胡椒粉 / 白醋

(一部分食物未出現在照片下边，食物以文本主导)

流程

腌鱼去腥

>>用刀沿着鱼的纹理划两刀，便于进味。

>>清洗全鱼，用米酒遮盖鱼的满身，把葱汁挤出淋在鱼的表层，姜放入鱼的肚里，腌渍15-20分鐘。

煎熟全鱼

>>将鱼表层的水份用厨房纸吸净。

>>将油热锅5成热，小勺盐匀称放入锅中加热，随后放入鱼用低火煎5-7分鐘。

>>再翻面反复之上流程。煎至金黄色盛出预留。

调料

>>用中小型火爆锅至5成热，放入植物油，郫县豆瓣酱，剁碎的红洋葱煸炒出香气，再添加葱姜蒜再次煸炒3-5分鐘。

>>这时，放入全鱼，用炒成的料汁包囊鱼的满身，添加生抽酱油，小米辣，麻椒，添加少量开水，盖上盖子用中文火闷煮5分鐘。

>>最终放入白胡椒粉，糖，白醋再闷10-15分鐘就可以起锅。

制成品起锅

身旁有很多盆友与我讲到，自身从来没有在家里做过鱼，总感觉是一件十分大的工程项目。可是，事儿通常行动起来并失去了你想像的那麼艰辛。

在当代这一中式快餐时期，大伙儿匆匆忙忙，生活不易而奔忙繁忙。将会早就遗忘在是多少年以前，自身还曾费尽心思给自己心爱的人做饭，只求博你的他/她一笑。

奔忙繁忙的人生道路纵使形态各异，也不必由于一叶障目而丧失生活的真谛。

心雨唧唧喳喳小提示：

*** 淹鱼的情况下沒有加盐，那样能维持鱼的鲜香和细致感。假如加盐腌渍，会让鱼类变柴，危害鱼的肉质地。

*** 煎鱼的情况下，应多放一些油，再添加少量盐，把鱼放入锅中以后，等候5-7分鐘再翻面，那样避免鱼片黏锅，危害算命。

*** 辨别5成热能够用力去花式体会锅的关注度，觉得略微发烫，那便就行了。

*** 最终调料时，先后添加白胡椒粉，糖和醋是整道菜的精粹，不但提味，并且更为提升了红烧鱼味儿的质感。

这一道菜是母亲打开了我的味觉，也是妈妈让我懂了许多 人生道理。为人处事如同这烧菜一样，要细心仔细认真，才可以变成一个你要变成的人。

实际上现在我也是一个母亲了，如今也有很深的感受，当一个母亲多么的不易。想要把一个小孩牵扯大，当一个好妈妈，也是十分困难的事儿。

妈妈，是这一世界上最美的词句。而您，用这一词句教會了我看到全世界最美丽的风景。

要是肯坚持不懈，每个人是大厨师。

柴米油盐酱醋茶，述说点点滴滴让你听~