今日朋友在药店买来一盒肉桂，大家都说这就是桂皮啊，还说成要送过来煮肉的吗？你可以区别出肉桂和桂皮吗?那今日大家就来辨别一下！

肉桂和桂皮，这彼此之间外观设计类似、味儿类似，对大部分盆友而言好像这二种物品是一样的，实际上这彼此之间的区别挺大。

桂皮

来源于：樟树绿色植物天竺桂、阴香、柴桂等花草树木的干躁树根。

特点：一定是含有表皮。呈块状、钢丝绳卷筒状，色泽脆、硬。桂皮的薄厚一般较为薄，薄厚在1-2mm上下。表面不光滑，有不规律的皱褶，表层颜色为深褐色，里边光滑、呈红棕或是黑棕色。

味儿：扒开断块闻着，有似樟脑丸般清爽薄荷味，还掺杂着花草树木和土壤气场。嚼一下甜含有辣。

原产地：在中国的广西省、广东省、福建省、浙江省等地都是有栽种，在其中广西省生产量较大、品质最大。

肉桂

来源于：樟科绿色植物肉桂的干躁树根。

特点：有带皮的，也是有削皮的。肉桂大部分呈钢丝绳卷筒状。肉质地较为厚、而且也脆。表面灰棕色，也是有削皮的。里边红棕色，油溶性大、用手指甲划一下便会出現油痕。

味儿：闻着香气比桂皮浓，嚼一下味麻辣微辛。

原产地：产自印尼、缅甸、越南地区和印度尼西亚等。在我国的广西省也是有种植。

表面和颜色

即然来源于不一样，表面毫无疑问就会有区别，肉桂的表面多呈钢丝绳卷筒状，肉质地偏厚，颜色多是红棕色，桂皮来源于不一样的绿化植物，展现的样子就不一样，有些是钢丝绳卷筒状，有些是小块，颜色多是灰黑色深棕色或深褐色。

味儿和主要用途

肉桂味甜，略微香辛，但茶味味道浓厚，桂皮的味儿甜中带涩，有浅浅的香气，有时还隐约可见有微微樟脑球的味儿，大家普遍的五香粉里就会有桂皮的踪迹。

桂皮做为香辛料，必须配搭八角，良姜，肉豆蔻等别的香辛料一同应用，才可以充分发挥较大的作用，具有除腥解腻的实际效果，桂皮常常用在新中式烹制，卤味中。

桂皮是一种普遍的香辛料，关键在煮牛肉的情况下用得比较多，有时候大家还能够看到另一种肉桂，觉得和桂皮类似，有些人感觉二种是同一种物品。实际上他2个還是有区别的。肉桂皮是肉桂的干躁树根，而一般的桂皮则是其他集中化桂树的皮。肉桂具备皮细肉厚，油溶性大，横断面呈蓝紫色，味微甘辛等好几个特性。桂皮则皮薄，香味较深厚。它是较为基础的识别方法，不必认为二者类似就同样，除开这种表层上的不一样，二种的作用也一些不一样。并且大家普遍的桂皮一般全是在烧菜时可用的，尤其是卤菜的情况下用得数最多，主要是取它的香气，而肉桂多用以当药，是滋补养生的好产品，还可以用以烹制。因此肉桂的价钱也较为贵，并且肉桂依据品质分为了许多 级别，品质越好价钱更贵。

这就是肉桂和桂皮的区别，你了解了嘛！