炸麻花，用酵母发酵是错的，用它发醇，炸油条松脆香软，上菜一扫光！担忧外边的尽早惹来炸麻花用的是复油炸，教你一招，学好以后自己在家也可以炸成松脆香软的炸油条，重要在这里一步，很多人都做不对。许多 人到醒面的情况下，挑选了用酵母发酵，实际上那样是错的，我一般用发孝粉发醇，那样炸出去的炸油条，松脆香软，每一次一上菜，成年人小孩抢着吃，我们家每一次一做便是一大铁锅。制做的采用的食物有的情况下尽管仅仅相距一点点，可是做出去的味儿有的情况下就将会差了十万八千里，赶紧来一起了解一下，这道特色美食的做法吧！

泡打粉油条

调料：

面粉 500克、食盐 3克、发孝粉 8克、生鸡蛋 一个、牛乳 15克、食用油 20克、水 260ml、食用油 适当

烹制流程：

1.1.将面粉500g、盐3g、发孝粉8g、生鸡蛋1个、牛乳15g、水占260ml和油20g混和，搓成软面糊，醒上15分鐘。

2.取下面糊，在案上梳理成才条，随后用商业保险膜包起來，放进电冰箱最少醒8钟头。我醒了10钟头。

3.第二天将面糊从电冰箱取下，放到室内温度下次温，用时约1-2钟头。随后在面糊上撒上很多的面粉。

4..将面糊缓缓的变长，切割成多个小条。

5.取一条小鲜面条翻过来放进另一条上，随后正中间用筷子用劲压一下，再将两边捏搓在一起，揪掉不必要的面糊，那样炸出去看起来较好看。

6.扔一块面糊入锅中，马上浮上来，就可以炸麻花了。用筷子不断翻锅中中的炸油条，让其遇热匀称，快速膨炸胀、浮上来，炸到金黄色时捞起来控油补水。

烹制小提示：

面粉的购买方法看：高品质面粉颜色呈乳白色或微淡黄色，手捻捏时呈细粉状，放置手上紧捏后放宽不结团。低质量、伪劣面粉颜色黯淡，灰白色或深咖啡色，偏暗，颜色不匀。手指头捻捏时有粗粒感，长虫、有杂志期刊、有结团、手捏结团。过多加上荧光增白剂，粉红色呈灰白，乃至灰绿色。闻：手上取小量面粉可嗅到其味道，高品质面粉无臭味。微异味重、霉异味、怪味、汽油味以及他臭味的为低质量、伪劣面粉。摸：高品质面粉用手去摸取时，手掌心有很大的清凉感，紧握时结团。久而经久不散则为面粉水份过高。尝：取少量面粉细嚼，高品质面粉味儿淡而甜甜的。微异味重，并有发醇、发甜、有苦味等臭味、有刺喉感，吞咽时有砂声的为低质量、伪劣面粉。