香辣小龙虾

食物：

麻椒、花椒、食用油、白砂糖、芝麻油、辣椒干、葱段、生姜片、香油、米酒、蒜头、八角、郫县豆瓣酱、鸡精粉、鸡精、盐

作法：

1、锅烧热下油，待油温度做到八成热，把小龙虾倒入锅中迅速炸一下，捞起来龙虾。

2、出锅倒入食用油小量，先后把葱、姜、蒜放入锅中煸炒。等候食物变橙黄色，把辣椒干、麻椒、花椒、八角、郫县豆瓣酱放入锅中一起煸炒。

3、把炸好的小龙虾放入锅中火灾炒2-3分鐘。添加大骨汤，小火慢炖，待锅中烧开添加调味品。

4、最终将锅中汁液炒糖色出锅摆盘，装点白芝麻、香莱就可以上菜咯。

蒜末小龙虾

食物：

蒜泥、生姜沫、味精、葱末、蒜香料、盐、海南省黄灯笼椒、生抽酱油、醋、米酒、食用油、木薯淀粉

作法：

1、锅烧热下油，待油温度做到八成热，把小龙虾倒入锅中迅速炸一下，捞起来龙虾。

2、倒入蒜、生姜沫、柿子椒煸炒出香气。

3、倒入龙虾，迅速煸炒。添加小量盐，再再次煸炒一会。放入生抽酱油、醋、葱末，倒入大骨汤，大骨汤的深层大约与龙虾平齐，无需将龙虾浸入。随后盖上盖子，至烧开，再再次煮三五分钟，熄火水淀粉勾芡，焖一会就OK啦。起锅时放入香莱装点就可以。龙虾颜色洪亮，料汁金黄色！

十三香小龙虾

食物：

良姜、肉桂粉、毕拨、砂仁、三奈、夏枯草、草扣、陈皮、十里香、金银花茶、丁香花、白芍、八角、肉蔻、香果、白蔻、香砂、茴香、葱段、生姜片、蒜头、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、香油、食用油、鸡精粉、鸡精、白砂糖、盐、米酒、芝麻油、麻椒、花椒、辣椒干段

作法：

1、锅烧热下油，待油温度做到八成热，把小龙虾倒入锅中迅速炸一下，捞起来龙虾。

2、出锅倒入食用油，先后把葱、姜、蒜放入锅中煸炒。等候食物变橙黄色，再把辣椒干、麻椒、花椒、八角、郫县豆瓣酱放入锅中一起煸炒。

3、倒入龙虾。用铲勺煸炒龙虾，放入米酒，然后炒，待有香气传出就可以。

4、在炒成有香气的虾中，添加葡萄酒、盐、鸡精、糖、辣椒面，大火烧开。放入弄成粉末状的十三香调料。文火炖10分鐘，待料汁即将锅糊进味时，放入辣椒块、葱、蒜，倒入葡萄酒，烧5分鐘，浇上色拉油就可以起锅。

（著作权归原創者全部，若有侵权行为请联络删掉。）

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