春夏季之时，一款简易的大葱拌豆腐坚信是很多人的钟爱。但一样物品再美味，天天吃也会腻，总不可以每天大葱拌豆腐吧。前段时间我在拼多多里见到有卖干黄花菜，想起干黄花菜带有很多的大豆卵磷脂和胡罗卜素及其对身体的诸多益处（益脑、清目，延缓衰老，助睡眠等）就多买来一些，400克10块多钱，還是蛮划得来的。以前一直用金针菜做番茄鸡蛋打卤面，今日就用它与豆腐和别的几类食物合在一起，做一道不一样的豆腐……实际叫什么我还没有想好，您给我给这一菜取个名字吧。好，我们一起来看一下如何做吧。

【关键食物】豆腐，平菇，黑木耳，金针菜，红萝卜，丝瓜

【附材】葱，姜，生抽酱油，白砂糖，豆瓣酱，木薯淀粉，黑胡椒粉

【早期提前准备】

1.将豆腐清洗在沸水中烫一下，除掉豆腐中的豆腥味，切割成方形豆腐块。

2.金针菜、木耳泡发好，清洗，切成小丁。平菇、丝瓜，红萝卜，姜蒜清洗，丝瓜削皮，随后将几种食物都切成小丁，摆盘预留。

【具体方法】

1.锅烧热后放进小量底油，添加姜蒜炒成香气，加金针菜、平菇和黑木耳，煸炒两下，添加生借调一下色调，随后以便使搞好的豆腐有一种酱香气，大家再添加一茶匙豆瓣酱，煸炒两下。我本人是较为钟爱豆瓣酱的，许多 菜我都是采用它。它不但能使烧菜的色调更鲜艳，并且还会继续释放出一种浅浅的酱香气，喜爱的盆友还可以试着一下。

2.接下去大家调一碗水木薯淀粉，木薯淀粉有一点就可以，不用太浓。随后将芡粉顺着锅边倒进锅内，再添加一点白砂糖调料提味，放进豆腐块、丝瓜和红萝卜，再添加黑胡椒粉调料。

5.盖上盖子，烧造三分钟，待锅中料汁粘稠，未彻底锅糊时关火起锅。那样一款软糯香嫩，营养成分健脾开胃的豆腐就搞好啦。

【制做小结】

1.在选购豆腐时，我们要采用北方地区的鲜豆腐，选择色调略微变黄，有一点豆腥味的豆腐。色调泛白的豆腐有可能带有防腐剂，最好是不买。

2.在做这菜时也没有加盐，缘故是在制作过程中添加了生抽酱油和豆瓣酱，这二种食材上都带有盐，因此如果是口重的人，在调料时能够 少加一点盐。

3.那样作出的豆腐软糯香嫩，营养丰富，健脾开胃下饭菜，很合适老年人小孩吃。

我的做法您喜欢吗？您是如何用豆腐烧菜的呢？热烈欢迎在发表评论留言板留言。