它是“原花青素之王”，3元1斤，早中晚吃点，皮肤白皙更显年青。常常来到夏季，大部分的女性都是关心肌肤防晒隔离的难题，怎样才能维持皮肤白嫩嫩白，变成大伙儿尽人皆知的相互难题。今日小小的就跟大伙儿共享一款食物，它的原花青素成分比较丰富，对减缓皮肤衰老，保持肌肤身心健康拥有非常好的功效。

这一食物便是紫甘蓝，紫甘蓝实际上跟大家平常吃的油麦菜是十分近的亲朋好友，除开色调不一样，外型和口味基本上是一致的。但紫甘蓝在营养成分层面比油麦菜更加突显，紫甘蓝的钙成分和钾成分分别是油麦菜的2倍和4倍，另外它还带有丰富多彩的原花青素，原花青素归属于人体抗氧化性的当担，假如平常长期熬夜或是工作压力较为大的情况下，人体会造成氧自由基，这类化学物质会加快身体衰退，而原花青素则能够 杀死氧自由基。另外紫甘蓝还含有丰富多彩的维C和叶酸片，常常服用对肌肤是很有益处的。

今日跟大伙儿共享一道比较简单的【拌凉菜紫甘蓝】，口味脆爽，甜酸可口，这儿跟家大科谱一下，原花青素在碰到酸性物质会发红，碰到碱性物质会变蓝，以便让菜肴看上去更有胃口，還是提议大伙儿放一点酸碱性口感的食物，要不然一不小心就变成了黑暗料理了。

【拌凉菜紫甘蓝】——脆爽爽口，甜酸清新，低热量营养成分

[食物]：紫甘蓝一颗，红萝卜1根，芝麻适当。

[调味品]：食用盐8克，生抽酱油10克，米醋15克，芝麻油10克，白砂糖5克。

[制做步骤]：

1、将紫甘蓝清洗后用刀割成细丝，红萝卜削皮清洗再切成细丝。

2、紫甘蓝丝和胡萝卜丝放进盆里，添加5克食用盐搅拌匀称，腌渍20分鐘。

3、借着腌渍的時间来调味品汁。提前准备一个空碗，先后放进3克食用盐和5克白砂糖，10克生抽酱油和芝麻油，15克米醋，搅拌均匀预留。

4、腌渍好的食物也有不必要的水份，用冷水清洗二遍除去盐份，随后沥干水份预留。

5、将调好的料汁淋入食物中，充足搅拌均匀就可以摆盘服用。

小小说——

这道【拌凉菜紫甘蓝】非常合适夏季服用，作法简易，口味清新脆爽，甜酸健脾开胃，并且低热量无油渍，常常应用一些对人体和肌肤都很有益处，非常合适女性的服用。

【技术性小Tips小结】——

1、紫甘蓝和胡萝卜丝先加盐腌渍，不但提升了菜肴的底味，还能让口味更为脆爽。

2、凉拌汁小小的关键调的是甜酸口，如果有自身喜爱的口感还可以适当调节料汁的配制。

3、调配料汁时尽量避免放一些孜然粉，朝天椒等偏碱调味品，也有香莱也是碱性食品，提议不必与紫甘蓝一起配搭，不然将会会变为怪异的深蓝色美食。

诸位食友们，有关紫甘蓝你还有哪些新的作法吗？热烈欢迎留言板留言共享。食物有性情，小小的有工场，天天更新最in的美食的做法与特色美食趣事跟小伙伴们共享（文中为小小的特色美食工场的文图原創，严禁转截，剽窃有法必依）