在我们家，长豆角最广泛的作法除了豆角焖面，便是“长豆角烧茄子”了，迫不得已认可，它是一道十分小菜的菜品，每一次家里吃这好吃的家常菜，总上第一个被光盘，真的是太美味可口、太小菜了。

长豆角和四季豆这二种食材也十分配，长豆角口感脆爽、四季豆口感软糯，二者搭配在一起，无论是从色彩上還是口感上边给人一种很舒服的感觉。今天小编就为大家共享资源长豆角烧茄子的粉丝的做法，喜欢吃这二种水果蔬菜的朋友可以试着做一下哦！

---【长豆角烧茄子】---

准备充分食材：长茄子一根、长豆角200克、盐适量、白糖适度、美味鲜酱油适度、芝麻油适度、大蒜两截、大葱一段、青椒小量。

作法步骤：

1、把长豆角清理后掰成段儿，青椒切成细细，大葱切成葱段，大蒜砸碎切碎蒜末预埋。

2、把四季豆清理再切去蒂部，接着再切成小段，放进凉水中浸泡一分钟，接着凉干水分，在表层均匀地拍上一层玉米面粉预埋。因为这好吃的家常菜的四季豆要经历油炸，把四季豆泡一下水，水分堵住四季豆表层的细微微小细孔，在拍上脸一层玉米面粉，四季豆就不易除油了。

3、接下来调一个料汁，碗里加上一茶勺美味鲜酱油、一茶勺芝麻油、半茶勺生抽、两茶勺白糖、两茶勺凉水和一茶勺淀粉，用筷子搅拌均匀。

4、锅中加上多一些的食用油，油溫度烧至六成热，把处理好的四季豆段下锅油炸，炸至表层橙黄色酥脆后捞出保湿补水预埋。

5、随后把长豆角段也下锅油炸，炸至健全、表层起虎皮鹦鹉后捞出保湿补水预埋。

6、锅中留小量底油，油烧后放进葱段和一半蒜末炒成香气，炒成香气后放进青椒段爆锅几下。

7、随后把炸好的四季豆段和长豆角段一起下锅爆锅几下。

8、把提前调准的料汁下锅，火灾事故爆锅，把料汁烧至粘稠，让料汁死死地地包裹在食材表层。

9、最后加上另一半蒜末，再爆锅几下就可以出锅。

这好吃的家常菜的口感是咸香回甜，长豆角脆爽、四季豆软糯，用以拌大米饭吃是十分很好的选择。

小贴士：

1、四季豆打刀花以后用凉水浸泡再拍淀粉，油炸的状况下不易除油。

2、最后加上适当蒜末可以具备提味的作用。