木耳是我国珍贵的食用真菌，而我国也是木耳的故乡。不少中国人的餐桌上，常会有用木耳制成的佳肴。但是为何有人说木耳是一种邪门的食物，煮熟后食用竟然也会要人性命？这究竟是怎么回事呢？我们常吃的木耳到底有什么问题。

原来广东东莞发生了这么一起事件，木耳成为要人性命的东西。原来这位女士，将木耳用水浸泡了近6个小时，隔天煮熟食用没吃完的木耳。结果出现了各种不适症状，比如呕吐腹痛等。令人遗憾的是，因为被诊断为急性肝功能衰竭，因为没有医药费拖了一段时间抢救无效身亡。

为什么吃个小小的木耳有这么大的危害呢？事实上，如果木耳食用不正确就会引发食物中毒。就像刚刚说到的那个女士一样，她就是因为木耳中的米酵菌酸导致的悲剧，而木耳本身是没有毒素的。

食用木耳的时候一定要特别注意这一点！如果木耳在清水里泡的时间过长，天气潮湿、浸泡用具不干净，木耳自身携带的椰毒假单胞菌就会大量繁殖，变成毒性强烈的米酵菌酸。米酵菌酸中毒的话会出现胃部疼痛不适、恶心呕吐等现象，严重的会导致昏迷或者死亡。

所以要吃木耳的话，一定要注意浸泡时间。除了冬季需要用 30-40 度的水温泡发开，其余时间用室温温度的水泡就可以。如果要保存的话，木耳在冰箱里冷藏时间不要超过 24 小时。最好的就是即食即泡。

这也提醒我们：有的时候，千万不要因为怕浪费所以食用这些容易变质的食物。不然节省的是一点点钱，最后苦的还是自己的身体。对此，你又有什么想说？欢迎你留言，同我们一起分享一下吧！