每逢春节期间，咱涡阳的特色小吃干扣面便走俏起来，成为老乡回味乡愁的第一美食。

回想起往年，一口大锅，翻滚的面汤热气升腾，抓上一把面，用漏勺小心地托盛，放入到汤锅中，待面熟之后沥干水捞出，再搭配些烫熟的黄豆芽、葱花等辅料，便从窗口递给顾客了，顾客根据个人口味调伴辣椒酱食用。那是涡阳独有的风景！

尽管干扣面的历史不到百年，但该面却成为涡阳人热爱的小吃，无论是县城大街还是村镇小巷，都有干扣面馆。在外地就业返乡的朋友还未放到家中，便一头扎进干扣面馆来，点了一大碗来解“作祟的馋虫”。很多朋友讲，涡阳干扣面虽然在家乡售卖火热，但由于地域口味限制，还没能走出家门进入外地市场。常年在外，很难见到干扣面的影子。回到家乡吃干扣面，更多的是回味家乡的味道，“嚼在嘴里的是面，更是一番乡愁。”