现在人们饮食平时都吃喜欢细粮，精米细面，粗粮却很少吃了，其实粗粮中有富含多种维生素和膳食纤维，促进新陈代谢有排毒功效，粗粮的好处是精细粮无法代替的，各有所长。

今天我们讲一下家里可以常做的粗粮主要是针对于平时吃的精米白面等细粮而言的，所谓的粗粮主要是包括各种谷类食物，以及一些块茎类的食物，比如谷物类的常见的有玉米，小米，黑米，紫米，高粱，大麦，燕麦，荞麦等，还包括杂豆类，比如黄豆，绿豆，红豆，黑豆，蚕豆等，也包括块茎。

糙米饭

其中 糙米有8种氨基酸、16种矿物质、21种维生素，它给人类的营养是完整的、全面的、天然的。糙米有所谓生命之源的胚芽，这种贵重的胚芽含有碳水化物、脂肪类、粗蛋白、纤维、维生素、尼古丁酸、叶酸、维生素E、各种的矿物质以及很重要的酵素类等。

糙米可以和粳米一起做成糙米饭，也可以和燕麦搭配做成糙米燕麦粥加一点点枸杞子。还应该经常吃点红豆，黑豆等，提前一晚泡好了，第二天煮粥更容易熟烂。

糙米的营养很丰富，吃糙米可以促进对营养物质的吸收，保持酸碱平衡的正常，促进新陈代谢，糙米也要和相宜的食物搭配，才能更好地发挥其营养及功效。

1、 糙米和番薯，红薯搭配着吃，可以更好地摄入膳食纤维，而且糙米不含淀粉，和番薯，红薯搭配，注意控制分量就不必担心淀粉摄入过多，还可促进肠胃更好地消化，促进排毒排便，适合患有肥胖症的人食用。

2、 和鸡肉搭配。吃糙米不利于钙及铁的吸收，将糙米和鸡肉搭配，可以既补充膳食纤维又补充钙和铁，促进全面化地吸收营养。

3、 糙米和青椒搭配着吃，可以促进对维生素的吸收和消化。

4、糙米和菠菜搭配：可润燥养血、调养身体

5、糙米和白萝卜搭配：可消食消肿、止咳化痰

6、糙米和南瓜搭配：可预防贫血

7、糙米和莲藕搭：可健脾开胃、养血止泻

忌：牛奶与糙米汤同食,会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配,容易导致“夜盲症”。

糙米中含有的膳食纤维很高，所以有助于肠胃消化，所以对于肠胃不好的人，最好不要选择吃糙米来说，吃下去难以消化，肠胃功能不好的人食用容易造成身体不适。

荞麦面中含有的蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素、丰富的植物纤维素等。经常食用荞麦不易引起肥胖症，还可以提高免疫力，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖，同时也是糖尿病人的最佳食品之一。荞麦还具有抗氧化、降血压、降低毛细血管脆性、降低血胆固醇、抑制乳腺癌、改善微循环、预防高血糖。由于荞麦中生物活性物质的存在，荞麦被作为一种很有潜力的功能性食材受到越来越多研究者的重视。

吃永远是一个非常重要的部分，不论是健身减肥还是为了日常维护身体健康，所谓“三分练，七分吃”，要会选，会吃才是关键！