这几天天气太热了，没心思好好做饭，今天终于按捺不住自己的心情，美美的做一顿大餐。土豆烧鸡都吃腻了，尝试了下把土豆换成板栗，味道果然与众不同，原来板栗和鸡肉才是天生一对。这是家里简易版做法哈，追求正宗的请自行绕过。

1、买了一些生板栗，剥壳以后备用，再准备一些辅料：干辣椒、香叶、桂皮、八角和姜。鸡肉剁块，清水里清洗干净。

2、锅里放油，把香料爆香一下，香叶和桂皮最好提前用凉白开泡一下，也能洗掉灰尘。

3、把鸡肉直接下锅里翻炒，炒至肉变色为止。然后加入干辣椒、2勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖翻炒均匀，再加入板栗翻炒。

4、加入没过鸡肉的开水，烧开后转中火焖20分钟

5、出锅前加入几滴老抽上色。

温馨提醒：

1、板栗不太好去壳，可以洗净后在中间切个小口子，放盐水中煮五分钟，然后趁热去皮。

2、板栗不容易软烂，可以在油锅里炸一下。

3、可以加入青红椒和蒜苗配下色，会更好看。