番茄酱排骨

配料：

排骨、番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精、玉米油、姜

步骤：

①炒锅里倒上水放排骨大火烧，煮五分钟后盛出用温热水再过一下，放边上备用；

②煮排骨时切姜片，冷锅少油放糖炒糖色；

③最小火慢慢炒，糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒，并加入姜，均匀上色；

④倒入开水没过排骨，加入料酒，盖好锅盖小火炖30分钟；

⑤加入番茄酱、盐 ，再烧五分钟，准备大火收汁，不停翻炒；

⑥最后加鸡精提鲜即可。

番茄酱虾

配料：

大虾、番茄酱、葱、姜、盐、白糖、清汤、油

步骤：

①剪虾足、去虾须，去沙腺，过滚水汆烫一下备用；

②葱洗净切段，姜切丝，炒锅上火，加入底油，煸炒片刻；

③把沥干水分的虾倒入锅中，加入一点白糖提鲜；

④加入番茄酱、清汤、盐，中火煨烧2分钟；

⑤翻炒均匀，大火收汁。撒葱尾出锅即可。

番茄酱豆腐

配料：