人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

烧烤茄子

材料：茄子(紫皮，长)1根、生抽2大匙、细砂糖5g、烧烤粉5g、食用油15毫升、小葱1小把

做法

1.小葱洗净，葱白葱绿分别切碎

2.把辅料里的调料全部调到一个碗里，葱绿只放一半

3.茄子洗净去蒂，切成薄片，厚度大概5毫米

4.把茄子片放进调料碗里

5.其余的茄子都蘸上调料，然后平铺在烤盘上

6.烤箱上下火200度预热

7.将烤盘放入烤箱，上下火200度烤10分钟左右

8.中途放入剩下的葱花，等“叮”的提示音响起，烧烤茄子就可出炉了

糖醋菊花鱼

材料：草鱼、色拉油、盐、糖、番茄沙司、白醋、水、水淀粉

做法：

1. 将草鱼去腮去内脏后洗净并沥干水分

2. 在每组鱼片上纵向下刀，将鱼片切成条状，加入少许葱姜水、料酒、盐及胡椒粉抓匀腌制10分钟后捞出

3. 将腌好的鱼肉均匀的拍上玉米淀粉

4. 之后依次放入3克盐、三汤匙白糖、三汤匙白醋及一汤匙水淀粉。每放入一种调料都要马上炒制均匀，在锅内淋一汤匙热油，搅拌均匀后关火出锅，将酱汁淋在炸好的鱼上即可

酱炒鸡蛋

材料：鸡蛋3个、葱20g、红辣椒20g、绿辣椒20g、黄豆酱30g、生抽10毫升、白糖5g、水淀粉适量

做法

1、首先将青红椒洗净，切成菱形片、葱切成段，装再碗里备用。

2、把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

3、锅中加入食用油，大火把油炒至6成热，转中火下入搅拌好的鸡蛋，翻炒均匀，炒散后装盘备用。

4、锅中加入底油，小火下入黄豆酱，翻炒均匀炒散后，加入少许清水，大火烧开。

5、加入切好的青红椒、白糖5克、生抽10毫升、大火再次烧开。

6、锅中酱汁水开后，下入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀。

7、锅中鸡蛋包裹上酱汁后，加入少许水淀粉、把葱段下入锅中，翻炒片刻，出锅装盘即可

蕃茄牛腩

材料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、香葱、老姜片、盐、冰糖、盐、白胡椒粉、生抽、油、香葱粒

做法：

1、将牛腩肉洗净并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下，撕去皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片；

2、 牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩块，用热的流动水冲去杂质；

3、 大火加热炒锅中的油，放入香葱结，老姜片，和洋葱炒出香气，然后放入西红柿超软；

4、 把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块，调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时；

5、 出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或青菜、青蒜等。

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