今天给大家分享一道非常适合夏天喝的汤——西红柿豆腐汤，不仅爽口开胃还有很高的营养价值，西红柿豆腐汤主要食材为西红柿和豆腐，都是平时非常普通常见的食材，西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素、果糖等营养物质，常吃西红柿能够起到保肝、护心的作用，还具有延缓癌细胞的扩散进程，是非常好的抗癌能手。豆腐更是营养全面，一直有“植物肉”之称，有助于人体消化吸收，具有补中益气、清热润燥的作用，这两种食材搭配在一起，煮成一道清淡又开胃，营养又美味的西红柿豆腐汤，小编每次都是连喝三碗。

下面给大家分享西红柿豆腐汤的具体做法，步骤详细做法简单，喜欢的朋友可以先收藏起来，有空一定要试着做起来，几分钟就可以搞定。

食材准备：豆腐、西红柿、鸡蛋、紫菜、小葱、香菜、香油、盐、食用油

具体步骤：

1、将所有食材准备好并清洗干净，一块老豆腐先切成薄片，再切成条然后切成丁；小葱切成葱花，香菜切成小段，西红柿先去皮，将西红柿打上十字花刀放于碗中，用提前煮好的开水烫5分钟，5分钟后撕去西红柿外皮，然后切成小块备用，西红柿外皮最好去掉，否则煮进汤里很影响口感；准备一个碗，碗中打入一个鸡蛋，用筷子迅速打散备用；

2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的西红柿，开大火一边翻炒一边用铲子压一压西红柿，压一压更容易炒出汁水，不断翻炒直到西红柿炒出汁水；

3、西红柿炒出汁水后，倒入适量清水煮汤，清水的量要一次加够，后面再加会影响味道会淡很多，然后开大火煮开，撇去汤中的浮沫后炖煮2分钟，将西红柿的营养以及味道彻底炖出来，这样炖煮出来的汤汁也会更加鲜美，2分钟后下入切好的豆腐丁，以及一小把紫菜，翻动几下然后开始调味，加入适量盐、生抽，再次用勺子翻拌均匀；

4、倒入打散了的鸡蛋液，用勺子翻动均匀，最后下入切好的葱花、香菜，以及倒入一些香油增加香味，再次翻动均匀后就可以关火出锅了，盛入汤碗中，只需要几分钟时间，这道清淡开胃，营养丰富的西红柿豆腐汤就做好了；

小贴士：

1、西红柿最好将皮去掉，带皮煮出来很影响口感，西红柿用开水烫5分钟，就很容易去掉外皮了。

2、西红柿炒出汁水后加入适量清水，要再次炖煮2分钟，将西红柿的营养以及味道充分炖煮出来，这样汤的味道也会更加鲜美。