香辣牛肉面

备料：牛肉400克、手擀面400克、卤肉包1袋、蒜5瓣、豆瓣酱1勺、老抽1勺、油适量、香叶3片、桂皮1块、八角2个、香葱3根、香菜1根、花椒油1勺、鸡精半勺、辣椒油适量。

做法：把牛肉洗净放入锅中，加入清水大火煮开，转中火焯水5分钟，捞出洗净放入锅中，加入清水、卤肉包、老抽、盐大火煮开，转中小火焖煮2个小时，关火浸泡一晚备用。

把浸泡好的牛肉取出切成块。锅中烧油，油热后倒入蒜和豆瓣酱翻炒出红油，倒入牛肉和老抽翻炒上色。加入香叶、桂皮、八角翻炒3分钟。

再加入煮牛肉的汤汁炖煮30分钟。关火备用。碗中加入香葱碎、花椒油、鸡精、辣椒油和开水搅拌均匀备用。

锅中烧水，水开后放入面条中火煮熟，捞出放在碗中，淋入煮好的牛肉撒上香菜即可食用。

豆角焖面