做法一

《食材》

材料：鸡爪500克，柠檬1个，姜1小节，小米椒6个，蒜头6个，香葱1颗，香菜1颗。

调料：1勺蒜蓉辣椒酱、1勺陈醋、2勺料酒、4勺生抽、1勺香油、1小勺盐、1小勺糖、1勺耗油。

【步骤】

➊ 将所用食材洗净，鸡爪切掉指甲，再从中间切开分至两半。冷水入锅，再加入几节段葱、几块姜片、2勺料酒，盖上盖子焖煮25分钟左右。煮鸡爪的时候正好可以调料。

➋ 切备用配料，姜蒜切末，香葱、香菜及小米椒却小段，柠檬切片。

➌ 调制备用酱料，把1勺蒜蓉辣椒酱、1勺陈醋、2勺料酒、4勺生抽、1勺香油、1小勺盐、1小勺糖、1小勺耗油放在碗里调和搅拌均匀。

➍ 鸡爪煮熟后捞出过凉水，凉水浸泡十多分钟后捞出沥干水分，放入大点的碗中。

➎ 把切好的葱姜蒜、香菜、小米椒、柠檬及调制好的酱料倒在鸡爪上面，再加入香菜，戴上一次性手套搅拌均匀即可。

➏ 用保鲜摸封好，放入冰箱冷藏几个小时，味道好极了。

做法二

《食材》

材料：鸡爪500克，蒜头8个，姜5片，香菜，葱，洋葱半个，小米椒3个，柠檬1个，百香果2个。

调料：5勺生抽、3勺陈醋、1勺耗油、1勺香油、1勺白糖、少许盐，戴上手套抓均匀。

【步骤】

➊ 把材料全部洗切好，鸡爪去指甲好后加入锅中，加入1勺料酒、姜片，煮25分钟左右捞出，冲洗干净后，放冷水浸泡十五分钟左右捞出沥干，放入大容器中。

➋ 在放鸡爪容器加入蒜、姜、洋葱、小米椒、香葱、香菜、柠檬片、百香果。

➌ 加入5勺生抽、3勺陈醋、1勺耗油、1勺香油、1勺白糖、少许盐，戴上手套抓均匀。

➍ 用保鲜摸封好，放入冰箱冷藏几个小时，味道好极了。

做法三

《食材》

材料：鸡爪500克，小米椒4个切末，线椒1个切末，蒜切末25克，姜切末15片，葱花10克，洋葱切末50克，柠檬半个切片。

调料：6勺生抽、5勺陈醋、1勺麻油、1勺耗油、1小勺盐、1小勺糖、1小勺白胡椒搅拌均匀。

【步骤】

➊ 鸡爪去脚趾头，剁开两半，冷水加入鸡爪，加三片姜片、一勺料酒，大火烧开煮20分钟左右捞出，放入凉开水中冷却。

➋ 将冷却的鸡爪放入碗中，倒入调好的调料，蒜末、姜末、洋葱末、辣椒末、柠檬片、葱花、搅拌均匀，确保料汁浸末鸡爪。

➌ 用保鲜摸封好，放入冰箱冷藏2个小时左右，期间可翻动两次左右，确保鸡爪入味。

【小贴士】

鸡爪想更入味可以切小点噢

喜欢吃辣的可以多放点小米椒。

怕酸的的可以少放柠檬和醋。你们喜欢那种做法呢？