蒸肉蛋卷是一道家常小炒，是用饺子馅和生鸡蛋制做而成一道特色美食，口味鲜美滑嫩，营养成分又美味可口。其作法也是十分的简易，既无需蒸炒，也无需煎炸，只需简易的制做后，上锅煮熟就可以，是一道身心健康且营养成分的菜式，合适各种群体服用，尤其是小朋友们都喜欢吃。

下边就大家一起来看这道美味的作法；

【蒸肉蛋卷】——特性：鲜美滑嫩、营养成分美味可口、简易易做、一看就会。

【所需食物】：猪猪瘦肉、生鸡蛋、盐、味精、花椒面、生抽酱油、香油、葱、姜。

——刚开始制做——

①.最先将买回去的生猪肉用温开水清理整洁，随后改刀割成小肉，把小肉放进碎肉机内，绞成饺子馅取下放进碗内预留。

②.姜蒜去厚皮清洗，切细末后放进饺子馅碗内，接下去再次放进花椒面、盐、味精、十三香、生抽酱油、香油，顺时针方向搅拌匀称至上力。

③.另取一个空碗，把生鸡蛋打进碗内，放进少量的木薯淀粉，用电动打蛋器或用筷子打撒弄成鸡蛋液。

④.炒菜锅刷油，开文火用炒锅取1勺鸡蛋液，放进锅内，手执锅柄轻轻地旋转锅体，将鸡蛋液向锅体边沿拖动，成薄薄蛋皮状，不断转动使其鸡蛋液充足遇热匀称，煎至蛋皮底端金黄色，起锅预留。——（留意：煎蛋皮时一定要全线文火，使其渐渐地烂熟，也有制做时不能用铁铲或者汤勺滚动。）

⑤.把煎好的蛋皮先后刮平，用汤勺匀称抹上一层饺子馅在蛋皮上。将抹好饺子馅的蛋皮从一端翻卷，叠成肉蛋卷放进菜盘内预留。

⑥.炒锅中添加适量的冷水，把鸡蛋卷放进蒸屉内，大火烧开上汽汽车蒸20分鐘，煮熟取后，

改刀割斜厚片装盘，加上自身喜爱的小沾料就可以服用。

小结

这道蒸肉蛋卷的做法比较简单，只需把握好煎蛋皮的作法及其包馅的调配，这2个关键因素，就可以轻轻松松做鲜美滑嫩且营养成分美味可口的肉蛋卷。到此，这道蒸肉蛋卷的做法；就共享完成了。认真搞好每一道菜，总有一个合适你，热烈欢迎关心：第1餐厅厨房，每日与你共享人间美味。喜爱的盆友，别忘记关注、个人收藏、分享，热烈欢迎在发表评论发布您的观点，或是共享您的作法。