干锅虾

【具体做法】

1、大虾去头，去虾线，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟。

2、锅中烧水，水开，倒入藕片和芹菜焯水，捞出过凉水备用。

3、锅中倒油，放入葱、姜、花椒、红油豆瓣酱炒出香味，倒入大虾大火翻炒至变色。

4、倒入芹菜和藕片翻炒均匀，倒入1勺生抽、1茶匙白糖、1茶匙盐、适量香菜翻炒均匀出锅。

红烧乳鸽

食材：乳鸽 花雕酒 鲜贝露 麦芽糖 大红浙醋 冰糖 丁香 大料 草果 香叶 陈皮 油 盐 水

做法： 35分钟

1.锅内放入花雕酒、鲜贝露、冰糖、丁香、大料、草果、香叶、陈皮、盐、热水煮开，放入乳鸽炖至35分钟；

2.用麦芽糖、大红浙醋、花雕酒、水搅开拌匀；

3.将炖至好的乳鸽放入凉水中冷却，再放进搅拌好的麦芽糖中包裹均匀；

4.将包裹好的乳鸽放置在两个小时风干；

5.再下入160度（6-7成热）宽油中，炸至焦红色即可。

萝卜缨拌香干

食材：萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖

做法：

1、五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份，切成小丁；姜切末；

2、萝卜缨去根，洗净，在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒，立刻捞出，冲凉，用力攥干水份，剁碎；

3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合，放盐、生抽、芝麻油、白糖，搅拌均匀，静置入味即可食用。

家常手撕包菜

食材：卷心菜380克，干辣椒3-5个，蒜子3-4瓣，盐适量，蚝油适量。

做法：

1.包心菜用手撕成小块，清洗干净滤水。

3.辣椒切段，蒜子拍碎备用。

4.锅中放入适量食用油，烧至6-7成热放入包菜，炒至断生盛出。

5.锅内倒入少许食用油，放入辣椒，蒜子爆香，加入适量蚝油炒化。

6.再把炒好的包菜倒入一起翻炒，加入适量盐，翻炒均匀即可。