蒸肉丸

食材：香芹1把，肉馅300克，馒头半个，盐1克，鸡蛋清1个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，白胡椒粉，葱姜蒜末

做法：

1、香芹择净去根，洗净；

2、锅中坐水烧开，水中放些花椒和姜片，将香芹放水焯半分钟，捞出放凉水中浸泡，取出沥干，切成小丁备用；

3、肉馅中加入盐1克，鸡蛋清1个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，白胡椒粉少许，葱姜蒜末少许，拌匀；

4、将半个馒头搓碎，放入肉馅中拌匀；

5、取一块肉馅，中间稍微按个槽，放入香芹丁，包好揉圆，如果包不上，可以再取一块肉馅盖住包裹；

6、蒸锅中放水，将包好的丸子放锅中，开锅后蒸10分钟出锅即可。

家常阳春面

用料

细面条，猪油，盐，生抽，葱花

做法

1.先在面碗中放入猪油、生抽、盐。

2.锅中注入水，水的量要多点，水烧沸腾以后盛适量的沸水在面碗中。

3.然后在锅中加入面条，煮熟。

4.面条捞出放在面碗中，撒上葱花即可。

火腿蛋卷

材料：

韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。

做法：

1.韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充分搅拌均匀。

2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。

3.拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

4.保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。

5.起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。

铁板豆腐

食材：豆腐1块、甜面酱1勺、红油豆瓣酱1勺、老干妈辣酱1勺、葱花适量、辣椒油粉少许、花椒粉少许、黑芝麻少许、白芝麻少许

做法

1、豆腐切成片，再用刀表面划几刀。

2、刷酱：甜面酱、辣豆瓣酱、老干妈混合好。

3、调味料：辣椒粉、花椒粉、盐、熟芝麻、葱花

4、锅里到油，放入适量葱炸香，放入调好的三合一酱料小火炒香，加适量水烧开，制成酱，葱用筷子夹出不要。

5、做好的酱料备用，平底锅烧热加入适量油，放入豆腐片，中火煎制两面金黄。

6、刷上酱料，盖上锅盖，焖1分钟，撒上做好的调味粉，撒上葱花即可。