看来，饺子馅是饺子的“灵魂”，只有饺子馅调得好吃了，饺子才能好吃，那么调饺子馅时，这3种料缺一不可。

首先要选好猪肉，一般选择五花肉最佳，肥瘦比例为3：7最佳，然后将猪肉用料理机搅成肉馅后放入盆中，这个时候往肉馅里放入适量的生抽、芝麻油、白糖这3种料，放了生抽就不要放食盐了，这样可以避免盐的过度腌制，锁住水分，同时也能避免肉馅变柴，而白糖可以中和咸味，芝麻油主要是为了去除肉馅的腥味，同时还能起到提鲜的作用，所以这3种料缺一不可。

拌肉馅时，除了这三种调味料菜外，再加入少许胡椒水、蚝油，食用油再加入一个鸡蛋，然后将肉馅朝一个方向搅拌。当肉馅充分混合后，加入其他配菜。说到配菜，如果是白菜馅，先把多余的水分挤出来，否则会导致水分过多，这对饺子不好。除了卷心菜，你还可以准备荷花、韭菜、胡萝卜、油菜苗等配菜，并与猪肉混合，使饺子馅特别美味。如果你读完这篇文章后觉得有用，别忘了收藏。