学生时代，我们常常听人举例子讲，鲁迅先生说过......好像鲁迅先生承包了所有的名言警句。

而在中国美食界，也有这么一位“鲁迅”，好像包办了所有民间美食，我们在外旅游，常常能够听到当地特色美食与之有关，这个人，就是乾隆皇帝。

今天的这道，也和他有关，相传乾隆微服私访，在一家小馆内吃到这一味，赞不绝口非常喜爱，经久传颂，这一道也就被贯上了乾隆的名号，这就是乾隆白菜。

乾隆白菜食材便宜易得，制作快速方便，撕碎调拌均匀即可上桌，可谓平价美食的代表了。