用材

主要材料

牛肉300克

白菜叶适量

绿豆芽200克

木薯淀粉3勺

水3勺

辅材

郫县豆瓣酱

2炒勺

生抽酱油

盐

一勺

辣椒干

小香葱

姜

蒜

花椒粒

30克

白胡椒粒

20克

1.

将牛肉清洗切成片，倒进一小碗芡粉（3勺木薯淀粉、3勺水混和拌和，加适量盐，腌渍15分鐘）。

2.

豆芽菜白菜清洗，将白菜切割成条型。出锅烧开水，下绿豆芽，白菜条，火灾焯3分鐘，捞起来滤水时铺在瓷碗。

3.