豆角烧茄子

材料：茄子(紫皮，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许

做法

1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

辣椒烧豆腐

材料：豆腐300克，青辣椒1个、红辣椒1个、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水各适量

做法：

1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油。

5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

老奶洋芋汤

材料：小糯洋芋300克 酸腌菜100克 油适量 盐适量 姜适量 辣椒适量 味精适量

做法：

1.洋芋洗净泥沙后放入煮锅里煮熟。

2.把煮熟的糯洋芋剥去外皮。

3.把剥好的糯洋芋放入石臼里。

4.把糯洋芋捣成泥，捣到洋芋起糯劲，用手搓能搓成团为止。把捣好的洋芋泥盛在碗里备用。（这和打年糕是一样的原理）

5.姜切丝，辣椒切段，准备一些酸腌菜。

6.炒锅上火，放入辣椒、姜丝炒出香味。

7.放入酸腌菜煸炒一会。

8.倒入一大碗水烧开。

9.水开后，手掌抹少许油，揪一小块洋芋泥放在手心搓成小圆子，然后放入锅里煮。

10.待洋芋圆子一一做好煮熟浮起来后，调入适量盐和味精即可食用

酸辣洋白菜

材料：洋白菜半棵，辣椒适量

做法：1.准备好食材

2.炒锅热油，放蒜片辣椒爆香

3.放洋白菜煸炒，多煸炒一会

4.出锅前倒香醋，适量食盐

5.继续煸炒片刻

6.出锅即可