天气一热，我家餐桌上必定会有一道凉拌菜，比如一道可口又清爽的凉拌茄子。夏天的茄子正当季，物美价廉，拿来凉拌当正餐或下酒菜正合适。有时候没什么食欲，我都会弄一盘凉拌茄子，就着米饭吃，不用两菜一汤就能解决一餐。凉拌茄子做法非常简单，只需蒸一蒸，十分钟不到就能变身成为一道开胃可口的凉拌菜，吃一口就会上瘾，下面把做法分享给大家。

凉拌茄子

【食材】：茄子1根，大葱1根，大蒜，酱油，鱼露，辣椒粉。

【做法】：

1、将茄子洗干净，切小段，再对半切开，备用。

2、蒸锅中倒入适量水，等水烧开之后，将茄子放进去大火蒸8分钟，之后取出放凉备用。