荞香焗目鱼

原材料：目鱼400克香葱2根姜片2片八角1粉料酒1炒勺生抽1炒勺米醋2炒勺白砂糖2炒勺盐少量白胡椒粉少量调味品请依据自身口感调节

作法

1、将目鱼去头、去尾、除去內脏和背鳍，清洗整洁，用厨房吸油纸擦拭鱼身表面的水份或是当然吹干。将鱼身切割成6cm长的段，然后在表面匀称地沾上薄薄的一层木薯淀粉。香葱切割成段，姜片切成细丝预留。

2、锅先烧开，随后下油，等锅中的油烧到7成热时，放入带鱼段煎至一面金黄色后再将带鱼段翻过来再次煎至另一面成橙黄色时，夹起凉干油脂。锅中留底油爆香葱段、姜片和八角，再将煎好的带鱼段放入。

3、烹入米酒、生抽、米醋爆锅出香味，随后倒进沸水略未过目鱼表面或是差不多，放入白砂糖、盐和白胡椒粉等调味品大火烧开转文火盖上外盖，焖烧约十几分钟。最终大蜡烛料汁收浓就可以

农家院蒸柴鸡

原材料：柴鸡、生姜片、平菇、大枣、枸杞子、花雕酒、香油、生抽、盐、木薯淀粉、色拉油、食用油。

作法

1、将柴鸡解决整洁，用刀剁碎一小块。放入花雕酒、香油、生抽、盐、木薯淀粉、色拉油、食用油，生姜片，平菇，桂圆红枣粒搅拌均匀，摆入盘内备用。

2、蒸炉前上蒸汽时，放入煮制30分鐘上下，待鸡烂熟后，取下撒进葱段就可以

水豆腐香菇汤

原材料：水豆腐、平菇、红萝卜、香葱、盐少量、芡粉少量、家乐鸡精粉1勺

作法：

1、平菇清洗切一小块，胡萝卜切丝，香葱切寸断

2、热锅低油爆香葱白，添加适量的水，放入平菇

3、添加水豆腐和胡萝卜丝煮沸

4、调点盐，淋芡粉勾成薄芡，天赋加点鸡精粉调料

5、最终撒香葱起锅

野山椒芹菜牛肉

作法：1.牛羊肉切条，添加盐、生抽酱油、白砂糖、白胡椒粉、米酒、油、芡粉抓匀，腌着预留。

2.莴笋切条、蒜切成片、泡姜剁碎、野山椒切段儿预留。锅中滚油，放入花椒粒、大蒜、野山椒炒成香气。

3.倒进牛肉滑散，添加郫县豆瓣酱和野山椒炒成香气。最终放入莴笋，放盐、米酒、生抽酱油煸炒调料就可以了。