一、野山椒蒸排骨

食物：排骨500克泡尖椒5个；姜片少量香油二炒勺生抽酱油一大勺盐适量；

作法

1.排骨放进冷水中侵泡一个小时上下；

2.野山椒切割成年末，姜切条；

3.排骨清洗沥干水分，放进野山椒末、姜片、香油、生抽酱油、盐翻拌，腌制30分鐘上下；

4.排骨放进海碗中，放进电蒸箱里，设置時间40分鐘；

5.到时打开表盖，蒸熟的排骨；

二、蒜炒花菜

食物：

白花菜100克是，绿花椰菜100克是，胡萝卜30克是，大蒜2颗，植物油1汤匙，盐1/2汤匙

作法：

1.白、绿花椰菜清洗分小支；胡萝卜切成片；大蒜切成片预留。

2.煮一锅水，将白、绿花椰菜烫熟捞出凉干预留。

3.取一不沾锅加点油后，进行爆香大蒜。

4.放进白、绿花椰菜和胡萝卜片略拌，调料后就可以盛盘。

三、红烧排骨

食物：

牛腱600克、米酒2炒勺、豆瓣酱1炒勺、生抽2炒勺、糖1勺、盐适量、蒜头6粒、葱4段、姜4片、八角1个、八角茴香1段、辣椒干4支。

作法：

1、牛羊肉切块状放进开水中汆烫一分钟，随后捞起来清洗整洁。

2、炒菜锅内烧开2炒勺油，爆小香葱段、生姜片、蒜头粒等辛香料。

3、放进牛羊肉稍微煸炒一下。

4、放入豆瓣酱炒出香味，淋入米酒和生抽煸炒匀称。

5、再添加适量沸水（水流量要未过牛羊肉），火灾煮滚后转文火焖煮约90分鐘。

6、最终加适当的糖和盐调节味儿，并放大蜡烛料汁收浓。

四、干扁香辣土豆

食物：

马铃薯，盐，植物油，辣椒干，糖，蒜头，花椒粒，生抽酱油

作法

水烧开，将马铃薯煮到七分熟

入油煮沸，文火炸洋芋至外皮松脆

留一点油在锅中，添加花椒粒，糖，蒜头文火煸炒，直至糖桨色出現。

倒进马铃薯煸炒，加辣椒干段，生抽酱油和盐调料。

直至马铃薯的色调趋于浓厚，就可以起锅摆盘。