藕的做法有很多，凉拌、炒、卤、汤、火锅、麻辣烫，怎么做都喜欢。今天分享的是炒的一道小菜，酸辣藕丁，辣椒没有切开，微辣的口感，孩子也可以吃。

莲藕脆脆的口感非常好，吃着有些淡淡的甜味，作为炒菜或者是炖菜汤菜就非常的棒，喜欢吃莲藕的朋友可以试试这酸辣藕丁的做法哦。

准备需要的食材：藕1个、葱1颗、蒜3瓣、姜2片、干辣椒10个、食用油2勺、生抽1勺、黄豆酱1勺、醋半勺、白糖半勺、盐少许。

步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的藕，给处理干净了，这里给去皮洗净后，切成稍微厚一点的藕片。然后再切藕条，然后再切成藕丁，大小自己掌握就行。然后放入凉水中，把表面的淀粉冲洗一下。

步骤二：然后锅中加入适量清水，煮至沸腾后，加入藕丁，煮两分钟就可以捞出来，放入凉水中降温。不要煮时间过长，以免藕失去脆爽的口感，捞出放入凉水中保持藕的脆爽口感。