牛肉，喜欢吃，但自己在家很少做。平时吃牛肉，大多是在宴会上，而且多以牛肉熟食为主。前几天在小区附近看见一家卖酱牛肉的，便进去看了看。

门店面积不大，熟食都是做好的。问了一下招牌熟食酱牛肉，80元一斤，而我对于牛肉价格的印象还停留在五十多元一斤的时代！牛肉贵的一斤买不起，于是就买了20元的解解馋。

到家后准备吃的时候，发现牛肉泛着绿光，这是第一次见，以前吃的牛肉从没有见过。开始有点不敢吃，以为是牛肉坏了，后来网上搜索了解后，牛肉被我吃完了！

酱牛肉泛着绿光，一般是光学现象。熟牛肉切的时候，肌纤维被切断，在断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构。当光线从合适的角度照射到这个断面时，就会发生一种光学效应，叫做反射式光栅衍射。于是，你就能看到像彩虹一样的颜色。实际上，这种效应并非只发生在牛肉身上，猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉都可以出现。此外，这种现象通常出现在熟肉，而不是生肉。

当然，有些牛肉发绿，不仅看起来不正常，而且闻起来也不正常，这样的牛肉就不能再吃了。像这种情况，一般也比较容易分辨。

牛肉泛绿光，一般不影响食用。五香牛肉，酱牛肉，你喜欢吃哪种？

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