过桥豆腐

作法

1 葱清洗切葱段。

2 尖椒清洗造粒。

3 生猪肉清洗剁碎肉沫。

4 将生鸡蛋打进碗内。

5 再各自装进垫有保鲜袋的味碟中，淋入少量鸡蛋清。

6 将整蛋放入炒锅。

7 再加盖温火蒸5分鐘至熟，取下预留。

8 剩下生鸡蛋放盐、鸡精粉和少量加温开水调均匀。

9 倒进盘里。

10 放入炒锅。

11 盖上火灾蒸5分鐘至熟，取下。

12 将煮熟的整蛋取下，摆放在水蛋上。

13 将军用被子放入加了盐、鸡精粉的开水锅中绰水储备用。

14 将肉沫放入热锅中中，与米酒、酱油、盐调为酱汁预留。

15 将绰水后的水豆腐切片放入盘里。

16 再撒上酱汁。

17 撒上葱段。

18 装好盘后就可以服用。

番茄炒丝瓜

作法

1、番茄清洗放入开水中烫几秒钟凉水洗澡去皮切成滚刀块；黄瓜去皮切成滚刀块；蒜切大蒜

2、锅中加点油烧开后，放入大蒜炒出香味后添加番茄翻炒，并添加适量蕃茄酱翻炒两下，添加少量糖调整甜酸的口味，略炒至番茄酥烂添加黄瓜块一起翻炒至熟就可以

油豆腐炒肉

原材料：五花肉，油炸豆腐，红萝卜，蒜，油，盐，姜，生抽酱油，木薯淀粉，糖，香油，大骨汤

作法：

1.锅烧热滴油，3成油温度时将腌渍好的小肉入锅炒散，爆锅至白肉一部分全透明焦脆时盛出预留.

2.就着锅内油，将蒜白段入锅煸香，将红萝卜片下锅翻炒。

3.将油炸豆腐下锅一同翻炒两下后，加入盐、生抽酱油、酱油调料，锅内倒进小盘子大骨汤（高宽比约为原材料的二分之一处），将煸香的小肉铺在油炸豆腐上，锅内原材料掂匀盖上焖煮。

4.油炸豆腐焖煮至透味（2-3分鐘上下），掀盖转灶火炒糖色，出锅前将韭菜苔叶资金投入锅中兜炒几下，出味就可以出锅。（嗜辣者也可再淋勺子红辣椒油）

大葱炒肉

原材料：小葱1根；生猪肉150克；蒜2瓣；米酒适当；香辣适当；盐适量

作法

1、生猪肉切成片，用少量油和盐和米酒腌渍一会儿。

2、蒜削皮剁碎预留。小葱修边一片预留。

3、锅中下油，进行爆香蒜头后下小肉翻炒至断生，盛出去，下葱段。下米酒翻炒至葱段变松，下以前的小肉再一起翻炒最终用香辣和盐调料就可以。